La Lucania, meglio conosciuta come Basilicata, è una terra situa fra i monti e il mare, terra natale di una varietà di prodotti famosi in tutto il mondo, a partire dai formaggi e dai salumi fino ad arrivare all’olio e al vino.
I prodotti di Fratelli Carbone
Alcuni fra questi prodotti sono infatti riconosciuti come IGP e DOP, che potrete trovare e degustare facendo riferimento all’azienda dei Fratelli Carbone.
Un primo esempio dell’alta varietà di prodotti che potrete trovare sul sito è la cosiddetta carne podolica. Si tratta di una varietà di carne bovina da cui vengono prodotti carne e latte di altissima qualità con ottimi valori nutrizionali.
Il grasso della carne si presenta vagamente rosato poiché contiene carotene derivante dall’alimentazione dei bovini e che consente alla carne di resta tenera e saporita anche dopo un’abbondante cottura.
La carne podolica ha pochissimo contenuto di colesterolo ed è satura di acidi grassi essenziali come ad esempio l’omega 3 ed omega 6.
Altri prodotti che rendono la Basilicata motivo d’orgoglio per i suoi abitanti sono sicuramente i vini.
Tra i rossi che potrete degustare grazie a quest’azienda troviamo l’Aglianico “la Grotta”, il Siggiano, la Tilea etc.
La produzione dell’olio extravergine lucano
Sebbene anche i formaggi siano alquanto rinomati in tutto il Paese, il fiore all’occhiello di questa meravigliosa terra e di conseguenza anche dei fratelli Carbone è sicuramente l’olio evo lucano. Vi sono parecchie varietà che offrono un gusto intenso e inconfondibile, nato dalla passione e dall’impegno con cui i frutti vengono trattati.
Uno dei punti a favore dell’azienda è sicuramente l’attitudine ad utilizzare dei metodi biologici basati su un percorso minuziosamente studiato ed organizzato che consente di produrre olio extravergine di ottima qualità.
L’olio prodotto dai fratelli Carbone si distingue per il suo gusto equilibrato e il suo aroma intenso e profumato, concentrandosi sul metodo della potatura, fondamentale per raggiungere dei risultati ottimali.
La temperatura dell’olio viene mantenuta tra i 10 e i 20 gradi, in luoghi freschi e asciutti ma soprattutto privi di qualsiasi odore e lontano da fonti di calore dirette che ne potrebbero aumentare il tempo di ossidazione e, dunque, deteriorare il prodotto.
Solo in questo modo si riesce a conservare l’olio extravergine di oliva in modo che rimangano intatte tutte le sue qualità e proprietà nutrizionali per oltre dodici mesi dalla data della sua produzione.
Oltre alla bontà e all’ottima qualità che contraddistinguono questi prodotti, che sono solo alcuni fra i più conosciuti e apprezzati dell’intera Basilicata, non si può non rendere onore al lavoro che vi è dietro tutti i processi sopra elencati.
In primo luogo la raccolta manuale eseguita in totale rispetto per l’ambiente, la coltivazione e manutenzione dei terreni in maniera del tutto biologiche, e soprattutto la passione con cui queste tecniche vengono tramandate di generazione in generazione affinché non si perda il valore intrinseco che questi prodotti portano in tutta Italia ma anche all’estero.
Infatti, i fratelli Carbone hanno coniato un vero e proprio “Metodo Fratelli Carbone“, tramandatogli dall’amato nonno, che prevede l’applicazione di tutti quelli che erano i processi contadini del passato per continuare a produrre un olio Extravergine puro. Ogni singola fase del processo viene seguita in modo scrupoloso, partendo dalla coltura per arrivare alla vendita, al fine di vendere un prodotto naturale e genuino, proprio come quelli di una volta.
Il segreto principale della produzione dell’attività portata avanti dai Fratelli Carbone riguarda il completo rispetto della natura e dei suoi tempi, con processi annuali e tutelando l’ambiente e il territorio, per valorizzarlo e portarlo in alto sia sul piano nazionale che su quello internazionale.
